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超微粉碎機(jī)是利用重壓研磨、剪切的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)干性物料超微粉碎的設(shè)備。它由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌、風(fēng)機(jī)、物料收集系統(tǒng)等組成。雞精生產(chǎn)線超微粉碎機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，并進(jìn)行精細(xì)拋光處理；整機(jī)采用圓弧結(jié)構(gòu)，內(nèi)部采用無(wú)死角設(shè)計(jì)，并設(shè)有多處清潔門，使清洗非常方便，符合GMP有關(guān)要求。
物料通過(guò)投料口進(jìn)入柱形粉碎室，被沿著研磨軌做圓周運(yùn)動(dòng)的研磨輪碾壓、剪切而實(shí)現(xiàn)粉碎。被粉碎的物料通過(guò)風(fēng)機(jī)引起的負(fù)壓氣流帶出粉碎室，進(jìn)入物料收集系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)濾袋過(guò)濾，空氣被排出，物料、粉塵被收集，完成粉碎。
超微粉碎是在全封閉系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行的，既避免了微粉污染周圍環(huán)境，又可防止空氣中的灰塵污染產(chǎn)品，在雞精生產(chǎn)線中運(yùn)用該技術(shù)，可控制微生物和灰塵的污染。提高發(fā)酵、酶解過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)速度，利于機(jī)體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的吸收由于經(jīng)過(guò)超微粉碎后的原料，具有極大的比表面，在生物、化學(xué)等反應(yīng)過(guò)程中，反應(yīng)接觸的面積大大增加了，因而可以提高反應(yīng)速度，在生產(chǎn)中節(jié)約了時(shí)間，提高了效率。